Sprød, sød og uimodståelig: Min TUC-nøddebund med vaniljefløde og bær

En nem og lækker kage, du kan lave i god tid – og imponere gæsterne med! Det her er én af de kager, der overrasker alle – for hvem havde lige regnet med, at TUC-kiks kunne blive til en uimodståelig nøddebund? Kagen er sprød, sød, lidt konfektagtig – og så kan den bages i forvejen og gemmes i fryseren. En ægte redningskage, når der kommer gæster! Det skal du bruge til bunden: 1 pakke TUC-kiks 3 æggehvider 180 g sukker 100 g hasselnødder eller mandler (eller en blanding) 1 tsk bagepulver Sådan gør du: Pisk æggehvider og sukker stive – det skal kunne danne toppe. Knus TUC-kiks og nødder – jeg kan godt lide, at der stadig er lidt grove stykker i, det giver god tekstur. Vend de knuste kiks og nødder i æggehvideskummet sammen med bagepulver. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 23 cm i diameter). Bag kagen ved 175 grader i ca. 25 minutter – midt i ovnen. Hellere lidt for lidt end for meget. Hvis den er lidt underbagt, får den en lækker, konfektagtig konsistens. Lad kagen køle helt af og pak den ind, hvis du først skal bruge den senere. Topping – flødecreme med vanilje og creme fraiche: 2 dl piskefløde 1 tsk vaniljesukker 2 spsk sukker 1–2 dl creme fraiche (alt efter hvor syrlig du ønsker den) Pisk fløde, vaniljesukker og sukker til blød skum. Vend creme fraiche i og smag til. Den må gerne være let og cremet – ikke for stiv. Sådan serverer jeg den: Smør flødecremen ovenpå den afkølede bund.Pynt med friske bær, hakkede nødder og gerne lidt mørk chokolade – fx med mynte, det klæder smagen supergodt. Tips fra mit køkken: Kagen kan bages i god tid og fryses – bare husk at tage den op minimum 30 minutter før, så den kan nå at tø og blive klar til pynt. Vil du overraske? Så drys lidt knust TUC og chokolade på toppen – det giver lidt ekstra sprødhed. Det er sådan en kage, der både føles enkel og luksuriøs. Og når du har én på lager i fryseren – så er du altid klar til gæster, weekendhygge eller bare en kop kaffe med lidt ekstra kærlighed.

Sprød, sød og uimodståelig: Min TUC-nøddebund med vaniljefløde og bær

Dette indlæg kræver BasisBolig medlemskab for at læse.