Årets julekage 2025 - Sticky Gingerbread Cake

Ingredienser Tørre ingredienser 425 g hvedemel 2 tsk stødt ingefær 1 spsk stødt kanel ½ tsk salt Våde ingredienser 225 g smør 225 g lys brun farin eller muscovadosukker 180 ml mørk sirup eller melasse 2 æg (stuetemperatur) 300 ml mælk 2 tsk natron Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 150 °C (alm. ovn).Beklæd en brødform (ca. 1,5 liter – eller 23×13 cm) med bagepapir. Smelt smør, sukker og sirup/melasse i en gryde over lav varme.Rør til sukkeret er opløst.Tag gryden af varmen og lad blandingen køle lidt. Pisk æggene let sammen og rør dem i den lune smørblanding. I en stor skål sigtes mel, ingefær, kanel og salt.Rør den våde blanding i, til dejen netop er samlet. Varm mælken let (fingerlun) og rør natron i.Det vil bruse – helt som det skal!Rør straks mælken i dejen. Hæld dejen i formen og bag i 45 minutter.Læg et stykke bagepapir eller folie løst over toppen,og bag yderligere 15 minutter.(Det giver den klistrede, sticky overflade.) Afkøl helt i formen – gerne 2–3 timer.Smagen bliver endnu bedre dagen efter. Tips fra Husmortip.dk Brug økologisk mørk sirup – den giver rundere smag og passer til din bæredygtige tilgang. Kagen holder sig blød i flere dage, perfekt som forberedt i god tid-kage. For ekstra sticky top: pensl kagen let med lidt sirup, mens den er varm. Vil du have den julelækker? Tilsæt 1 tsk stødt nellike og 1 tsk appelsinskal. Glutenfri Sticky Gingerbread Cake Ingredienser Tørre ingredienser 300 g glutenfri melmix (kageblanding – fx Finax blå, Schär Mix C eller Rema 1000’s) 100 g mandelmel (giver fugt og stabilitet) 2 tsk stødt ingefær 1 spsk kanel ½ tsk salt 1 tsk xanthan gum (udelades hvis din melmix allerede indeholder det) Våde ingredienser 225 g smør 225 g lys brun farin eller muscovadosukker 180 ml mørk sirup eller melasse 2 æg (stuetemperatur) 300 ml mælk (kan erstattes med havremælk uden gluten) 2 tsk natron Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 150 °C.Beklæd en brødform (ca. 1,5 liter) med bagepapir. Smelt smør, brun farin og sirup/melasse i en gryde over lav varme.Når det er opløst, tag det af varmen og lad det køle let af. Pisk æggene let og rør dem i den lune smør-sukker-sirup-blanding. Bland i en skål:glutenfri melmix, mandelmel, krydderier, salt og xanthan gum. Rør de tørre ingredienser i de våde, til det netop er samlet. Lun mælken lidt og rør natron i.Det bruser op – helt perfekt.Rør det straks i dejen. Hæld dejen i formen og bag i 45 minutter.Læg bagepapir/folie løst over og bag 15 minutter mere. Lad kagen køle helt ned i formen.Glutenfri kager sætter sig, når de bliver kolde – så vent med at skære i den. Husmortip: Sådan bliver den ekstra god Tilsæt 1 dl æblemos for endnu mere “sticky” tekstur (reducer mælken til 250 ml). Brug mørk muscovado for en dybere lakridset smag. Lad kagen hvile i en lufttæt beholder 12–24 timer – smagen bliver magisk. Kan fryses uden problemer (optø på køkkenbordet natten over

Årets julekage 2025 - Sticky Gingerbread Cake

Dette indlæg kræver BasisBolig medlemskab for at læse.