Forslag til hvad friske grøntsager fra julen kan bruges til

Her er nogle tips og opskrifter til at bruge rester af frisk rødkål, gulerødder, appelsiner og løg på kreative og lækre måder. Rødkålssalat med appelsin og ristede nødder Ingredienser: Frisk rødkål, snittet 2 appelsiner, skåret i fileter En håndfuld ristede valnødder eller mandler 1 spsk olivenolie 1 spsk balsamicoeddike Salt og peber Fremgangsmåde: Snit rødkålen fint og læg den i en skål. Tilsæt appelsinfileter og de ristede nødder. Lav en dressing af olivenolie, balsamico, salt og peber, og hæld den over salaten. Vend det hele godt rundt, og server som tilbehør til f.eks. fisk eller kylling. Gulerodssuppe med appelsin og ingefær Ingredienser: 500 g gulerødder, skrællede og skåret i skiver 1 løg, hakket Saften af 1 appelsin 1 spsk friskrevet ingefær 1-2 spsk olie 7-8 dl grøntsagsbouillon Salt og peber Fremgangsmåde: Varm olien op i en gryde, og svits løg, ingefær og gulerødder i et par minutter. Tilsæt bouillonen, og lad det simre i 20 minutter, til gulerødderne er møre. Blend suppen, og tilsæt appelsinsaften. Smag til med salt og peber. Server med brød eller croutoner. Rødkålstærte med løg og timian Ingredienser: 200 g frisk rødkål, snittet 2 løg, skåret i skiver 3 æg 2 dl mælk eller fløde 1 færdiglavet tærtedej eller hjemmelavet 100 g revet ost 1 tsk tørret timian Salt og peber Fremgangsmåde: Forbag tærtedejen ved 200 grader i 10 minutter. Svits rødkål og løg på en pande, til de bliver bløde. Pisk æg og mælk sammen, og tilsæt timian, salt og peber. Fordel rødkålsblandingen i tærtebunden, hæld æggeblandingen over, og drys ost på toppen. Bag tærten ved 200 grader i ca. 30 minutter. Gulerodssalat med appelsin og sesam Ingredienser: 300 g gulerødder, revet 1 appelsin, skåret i små tern 1 spsk sesamfrø, ristet 1 spsk honning 1 spsk citronsaft 1 spsk olivenolie Fremgangsmåde: Bland revne gulerødder med appelsintern og sesamfrø. Lav en dressing af honning, citronsaft og olivenolie, og hæld den over salaten. Vend det hele godt rundt, og server som en frisk sideret. Rødkål og gulerodswok med appelsinsauce Ingredienser: 200 g rødkål, snittet 200 g gulerødder, skåret i tynde strimler 1 løg, skåret i skiver Saften af 1 appelsin 1 spsk sojasauce 1 tsk honning eller sukker 1 spsk olie Fremgangsmåde: Opvarm olien i en wok eller stor pande, og svits løg, rødkål og gulerødder i et par minutter. Bland appelsinsaft, sojasauce og honning, og hæld det over grøntsagerne. Steg videre, til grøntsagerne er møre, men stadig sprøde. Server som tilbehør til ris eller nudler. Disse opskrifter er gode til at bruge rester på en måde, der både er bæredygtig og lækker!

Forslag til hvad friske grøntsager fra julen kan bruges til

Dette indlæg kræver BasisBolig medlemskab for at læse.