Hybenblomstsukker – fang duften af sommer på et glas

Mit barnebarn Naya 5 år kalder det "prinsesse sukker" ;-) Nogle ting smager af sommer, andre dufter af sommer. Hybenblomst sukker gør begge dele. Lige nu blomstrer de vilde hybenroser mange steder langs veje, stier, ved sommerhuse og langs kysterne. De smukke lyserøde blomster holder desværre ikke længe, men heldigvis kan vi gemme lidt af deres fantastiske duft. Det gør jeg ved at lave hybenblomst sukker. Det er nemt, billigt og føles næsten som at putte sommer på glas. Hvad er hybenblomst sukker? Hybenblomst sukker er ganske enkelt sukker, der får lov til at trække smag og duft fra friske hybenblomster. Resultatet er et sukker med en mild blomsterduft og en fin smag, som kan bruges i både bagværk, desserter og varme drikke. Du skal bruge Friske, usprøjtede hybenblomster Almindeligt sukker Et rent glas med låg Sådan gør du Pluk hybenblomster på en tør dag. Ryst dem forsigtigt for små insekter. Fjern de hvide blomsterbunde, hvis du ønsker en mildere smag. Læg et lag sukker i glasset. Læg et lag kronblade ovenpå. Fortsæt lag på lag. Slut af med sukker øverst. Sæt låg på og lad glasset stå mørkt og tørt i 1-2 uger. Ryst gerne glasset lidt hver dag. Når sukkeret har fået duft og smag, kan kronbladene sies fra, eller du kan lade dem blive i sukkeret for et mere rustikt udtryk. Eller du kan gøre som jeg gør i videoen, jeg blender lige dele sukker og blade sammen, og kommer det i krukke. Hvad kan det bruges til? Hybenblomst sukker er skønt på: Jordbær med fløde Pandekager Vafler Hjemmebagte boller Småkager Kager og muffins Yoghurt Havregrød Jeg bruger det også gerne i en kop te eller drysset ovenpå en sommerdessert. Et gammelt husmortrick Vores bedsteforældre var ofte langt bedre til at udnytte naturens råvarer, end vi er i dag. De samlede urter, tørrede blomster og gemte smage fra haven til vinterens mørke måneder. Hybenblomst sukker er en af de små traditioner, som fortjener at blive taget frem igen. Ikke fordi det er nødvendigt, men fordi det giver glæde og fordi det minder os om, at nogle af de bedste ting i livet faktisk vokser helt gratis langs vejkanten. Et lille tip Hvis du laver flere glas, er hybenblomst sukker også en hyggelig værtindegave. Sæt et fint mærke på glasset med dato og indhold, så har du en hjemmelavet gave, der både dufter og smager af dansk sommer.

Hybenblomstsukker – fang duften af sommer på et glas

Dette indlæg kræver BasisBolig medlemskab for at læse.