Sådan vasker jeg frugt og grøntsager – og derfor gør jeg det, så snart jeg kommer hjem

"Hvorfor vasker du en vandmelon? Du skærer jo alligevel skallen af." Det spørgsmål får jeg faktisk jævnligt. Og svaret er enkelt. Jeg vasker ikke kun vandmeloner. Jeg vasker al den frugt og de grøntsager, vi køber. Ikke fordi jeg er bakterieforskrækket, men fordi det for mig er en helt naturlig del af køkkenhygiejnen. Jeg gør det, så snart jeg kommer hjem fra indkøb. Inden varerne kommer i køleskabet, bliver lagt i frugtskålen eller ender på køkkenbordet. Det er en vane, jeg har haft i mange år – og en vane, jeg ikke har tænkt mig at ændre. Hvorfor vasker jeg dem med det samme? Jeg vil gerne have, at de er rene, inden de kommer ind i mit køkken. Når jeg først har vasket dem, behøver jeg ikke tænke over det senere. Så kan et æble tages direkte fra køleskabet, agurken skæres med det samme, og vandmelonen er klar, når vi får lyst til et stykke. Samtidig undgår jeg, at jord og snavs kommer ind i køleskabet eller bliver flyttet rundt på køkkenbordet. Det gør også én ting mere... Vi spiser faktisk mere frugt. Når den allerede er skyllet og klar, er der langt større sandsynlighed for, at nogen lige tager et æble eller nogle vindruer. De har været mange steder, før de lander hjemme hos dig Det er let at glemme, hvor lang en rejse frugt og grøntsager har været på. De kan have været: dyrket på en mark vandet under dyrkningen høstet af mennesker eller maskiner pakket på et pakkeri transporteret i lastbil opbevaret på lager lagt på hylder i supermarkedet rørt ved af medarbejdere og kunder Det betyder ikke, at de ikke er beskidte, bare fordi du ikke kan se på det Men det betyder, at de kan have fået lidt mere med hjem end bare vitaminer. Hvad kan der sidde på en uvasket frugt eller grøntsag? Det kan blandt andet være: jord støv skimmelsporer gær insektrester bakterier fra hænder Salmonella E. coli Listeria monocytogenes Norovirus Det betyder ikke, at alle frugter og grøntsager indeholder sygdomsfremkaldende bakterier eller virus. Heldigvis ikke. Men de kan forekomme, og derfor synes jeg, det giver mening at vaske dem. Sådan gør jeg Min rutine er meget enkel. Jeg skyller dem grundigt under rindende vand, mens jeg gnider overfladen med hænderne. Har de en kraftig eller ujævn skal – for eksempel: vandmelon honningmelon avocado ananas græskar citrusfrugter Kiwi vælger jeg ofte at bruge en lille smule opvaskemiddel med probiotika. Jeg vasker skallen, gnider den let og skyller derefter meget grundigt med rent vand. Det er min personlige rutine, fordi jeg gerne vil have fjernet snavs, fedt og det, der måtte sidde på overfladen, inden frugten kommer ind i køleskabet eller på mit skærebræt. Derfor vasker jeg især meloner En vandmelon er et godt eksempel. Når du skærer gennem skallen med en kniv, følger knivbladet hele vejen ind til det frugtkød, du skal spise. Hvis der sidder jord eller mikroorganismer på skallen, kan noget af det blive ført med ind. Derfor vasker jeg altid meloner, inden de bliver skåret. Det samme gælder blandt andet: avocado ananas græskar citroner appelsiner Hvad med økologisk? Ja – jeg vasker også økologisk frugt og grønt. Økologisk betyder ikke, at produktet er sterilt. Det har stadig været dyrket, høstet, transporteret, pakket og håndteret af mennesker. Er vand nok? For langt de fleste frugter og grøntsager er grundig skylning under rindende vand rigeligt. Det vigtigste er faktisk: rindende vand at gnide overfladen og skylle grundigt bagefter. Det fjerner en stor del af snavs og løstsiddende mikroorganismer. 4 hurtige spørgsmål om vask af frugt og grønt Skal bananer vaskes? Ja,. Du rører ved skrællen og derefter ved selve bananen, når du piller den. Og især når man skærer igennem den Skal avocado/citrusfrugter vaskes? Ja. Kniven fører ellers det, der sidder på skallen, direkte ind i frugtkødet. Skal salat vaskes? Ja. Selv salat mærket "spiseklar" skyller jeg en ekstra gang. Skal frosne bær vaskes? Nej. Frosne bær anbefales i stedet opvarmet efter Fødevarestyrelsens anbefalinger, hvis de skal spises uden yderligere tilberedning. Min konklusion Jeg forsøger ikke at skabe frygt omkring frugt og grøntsager. Tværtimod. Jeg vil bare gerne spise dem – med god samvittighed. Derfor har jeg gjort det til en vane at vaske dem, når de kommer hjem. Så er de klar til køleskabet, frugtskålen, madpakken og skærebrættet. For mig tager det kun få minutter, men det giver en god følelse af, at mit køkken starter med rene råvarer. Frugt Sådan vasker jeg dem Tørres Opbevaring Æbler Skyl og gnider skallen med lidt natron Stofklud Køleskab eller køligt Pærer Skyl og gnider skallen med lidt natron Stofklud Køleskab eller køligt Appelsiner Skyl og gnid med lidt opvaskemiddel Stofklud Køleskab eller køligt Citroner Skyl og gnid med lidt opvaskemiddel Stofklud Køleskab Bananer Skyl og gnid med lidt opvaskemiddel Stofklud Ved stuetemperatur Vinduer Lægges i koldt vand med lidt eddike Nej Køleskab Meloner Skyl og gnider skallen med lidt opvaskemiddel Stofklud Modnes ved stuetemp. derefter i køleskab, altid køleskab når det er skåret Mango Skyl og gnid med opvaskemiddel Stofklud Modnes ved stuetemp. derefter i køleskab, altid køleskab når det er skåret Avocado Skyl og gnid med opvaskemiddel Stofklud Modnes ved stuetemp. derefter i køleskab, altid køleskab når det er skåret Bær Sådan vasker jeg dem Tørres Opbevaring i køleskab Jordbær/Hindbær/Brombær Lægges i koldt vand med lidt eddike, skyl efter Lufttørres Lufttæt bøtte Blåbær/Solbær/Stikkelsbær Lægges i koldt vand med lidt eddike, skyl efter Stofklud Køkkenrulle i bunden af lufttæt bøtte Ribs På stilk, lægges i koldt vand med lidt eddike, skyl efter Stofklud Køkkenrulle i bunden af lufttæt bøtte Kirsebær På stilk, lægges i koldt vand med lidt eddike, skyl efter. Derefter fjernes stilk Stofklud Køkkenrulle i bunden af lufttæt bøtte Grøntsager Sådan vasker jeg dem Tørres Opbevaring Agurk/Peberfrugt/Gulerødder Skyl og gnider skallen med lidt natron Stofklud Køleskab Tomater Skyl og gnider skallen med lidt natron Stofklud Ved stuetemp ✅ Vask altid hænder før du håndterer frugt og grønt. ✅ Skyl under rindende, koldt vand – det fjerner meget snavs og mange løstsiddende mikroorganismer. ✅ Frugter og grøntsager med tyk skal (fx melon, avocado og citrusfrugter) bør altid vaskes, inden de skæres. ✅ Opbevar kun frugt og grønt i køleskabet, hvis det er helt tørt. Fugt kan forkorte holdbarheden og fremme mug. ✅ Hold skærebræt, knive og køkkenklude rene, så du ikke overfører bakterier fra én råvare til en anden.

Sådan vasker jeg frugt og grøntsager – og derfor gør jeg det, så snart jeg kommer hjem

Dette indlæg kræver BasisBolig medlemskab for at læse.