Gem sommeren i fryseren – lige om lidt bugner haverne

På billedet her kan du se forårsløg fra min negledames have, som er skåret i skiver og klar til fryseren. Jeg ELSKER at hende og jeg kan bytte gode sager, jeg fik her sidst masser af frisk optrukket forårsløg fra hendes have, og æg fra hendes høns. Hun fik blomster fra min have og min opskrift på vandglas æg. Vi er begge meget glade. Hvorfor betyder det noget for mig? Det er sådan noget, jeg elsker, at man kan dele ens overskud med andre. Hjælpe andre med at få max ud af det de har. Ikke fordi det er avanceret.Ikke fordi det tager lang tid.Men fordi det giver mening. Når vi fryser overskuddet ned nu, kan vi nyde smagen af sommer mange måneder frem. Og lige nu er der faktisk rigtig meget, der enten er klar i haven eller snart bliver det. Hvad er i sæson lige nu? I juni begynder haver og drivhuse for alvor at levere. Mange har allerede: Forårsløg Purløg Persille Dild Salat Radiser Spinat Rabarber Jordbær (de tidligste sorter) Og snart følger blandt andet: Ærter Bønner Squash Nye kartofler Gulerødder Solbær Hindbær Stikkelsbær Tomater Agurker Hvis du ikke selv har have, kan du ofte finde gode tilbud på danske råvarer på torvedage, gårdbutikker eller hos lokale producenter. Husk også at tjekke Facebook marketplace - HUSK DOG ALTID AT SKYLLE/VASKE ALT Hvad kan fryses? Mere end de fleste tror. Forårsløg Skær dem i skiver og frys dem direkte i en pose eller beholder. De kan bruges direkte fra frost i: Salater Æggeretter Supper Gryderetter Kartoffelsalat Purløg Hak det fint og frys det i små portioner. Persille og dild Skyl, tør og hak dem. Frys dem i poser eller små beholdere. Ærter Blanchér dem 1-2 minutter i kogende vand, afkøl hurtigt og frys dem ned. Bønner Skær dem i mindre stykker, blanchér dem kort og frys dem. Squash Kan rives og fryses til vinterens frikadeller, grøntsagsbøffer eller kager. Bær Jordbær, hindbær, ribs, solbær og stikkelsbær kan fryses. Læg dem først på en bakke i fryseren, så de fryser enkeltvis, og hæld dem derefter i poser. Så undgår du én stor frossen klump. Hvad kan gemmes på andre måder? Ikke alt behøver fryseren. Rabarber Kan fryses, men kan også laves til: Kompot Marmelade Saft Krydderurter Kan tørres i små bundter eller i en dehydrator. Jordbær Kan laves til syltetøj eller fryses som puré. Agurker Kan syltes. Rødløg Kan lynsyltedes og holde sig længe på køl. Mine bedste frysetips Frys i portionsstørrelser. Skriv altid dato på posen. Brug de ældste ting først. Fyld ikke fryseren med "måske får jeg det brugt". Frys kun det, du ved, du bruger i hverdagen. Der er ingen præmie for den mest fyldte fryser. Målet er at gøre hverdagen lettere. Husk Når du bruger en halv time på at fryse overskuddet ned i dag, giver du faktisk dig selv en gave til efteråret og vinteren. For der er noget særligt ved at kunne tage egne krydderurter, egne bær eller egne forårsløg op af fryseren en mørk januardag. Det er lidt som at gemme en smule sommer til senere, det smager altid bedre end det man køber og er meget billigere. Ekstra Husmortip Skriv altid ned på en fryseliste hvad der er i fryseren, mænge, evt placering. Det gør food prep og overblik meget lettere.

Gem sommeren i fryseren – lige om lidt bugner haverne

Dette indlæg kræver BasisBolig medlemskab for at læse.